Mokabryggare

Klassikern Moka Express skapades av den italienske formgivaren Alfonso Bialetti år 1933 och finns fortfarande i de flesta italienska, spanska och franska hem. Den tillverkas i aluminium eller rostfritt stål och ställs direkt på spisplattan. Ett övertryck som skapas pressar vattnet från den undre behållaren upp genom filtret med det malda kaffet, och upp i den översta behållaren. Resultatet blir ett starkt kaffe med espressokaraktär.

Dosering kaffe: Struket mått i filterhållaren
Malningsgrad: Något finare än medium
Dosering vatten: Upp till ventilen
Vattentemperatur: Kallt vatten


Så här gör du

Fyll vatten upp till ventilen i den under delen av bryggaren. Fyll filterhållaren med kaffe. Packa inte, utan stryk av så att det blir ett jämn fördelning längs kanten. Skruva ihop bryggaren och sätt den på medelvärme på spisplattan. När kaffet börjar komma upp i den övre behållaren, dra av den från plattan och låt den brygga klart.