Centralamerika

El Borbollón El Salvador
Smakprofil: Medelfyllig, krämig och balanserad med toner av nougat

Arabicatyp: Röd Bourbon

Familjen Alvarez har odlat kaffe i El Salvador i över 100 år. Deras gård El Borbollón är belägen i de frodiga kullarna i Santa Ana, där den vulkaniska jorden och det milda klimatet ger ett idealiskt förhållande för kaffeodling.
Kaffet plockas för hand av utvalda plockare som har fått träning och utbildning och bara plockar de mogna bären. Familjen är ett stort stöd för det lokala samhället och erbjuder gratis sjukvård för sina anstälda och grundskola för deras barn.

 

Vista Hermosa Guatemala
Smakprofil: Len citrus, apelsin, mjölkchoklad

Arabicatyp: Bourbon, Caturra, Cauai

Vista Hermosa är en gård som ligger mitt i ett regnskogsbälte, vid Huehuetenango i Guatemala. Gården är näst intill självförsörjande och drivs med ett stort fokus på hållbar utveckling, både för det rådande ekosystemet som för den lokala ekonomin. Gården är inte certifierad, men använder bara naturlig gödsel från får uppfödda på gården, återvinner vattnet och komposterar allt organiskt material från skörd till processering. Man håller sig till och med höns för att hålla undan skadeinsekter. Allt under uppsikt av vår vän, Edwin Martinez.

 

 

Bambito Panama
Smakprofil: Söt, fyllig, mogen frukt, honung, choklad

Arabicatyp: Caturra, Cauai, Tipica

Bambito är en familjegård i Cerro Punta, Panama. Gården har gått i arv från Albert Sitton till hans dotter Itza och hennes familj. Bambito sköts med stor omsorg om den omgivande naturen, och varje år planteras nya träd som bidrar till att bevara den naturliga mångfalden.
Skogen är viktig för att bevara de vattenkällor som finns på området. Gården ligger i en dal och får därför tack vare sitt preserverande arbete ett naturligt vattenflöde som också kommer se till att kommande generationer kan fortsätta familjetraditionen och odla kaffe.