Centralamerika

Zamorana, Costa Rica
Smakprofil: Krämig, mörk choklad, färska örter, mogna plommon

Arabicatyp: Caturra, Cauai

Zamorana ligger runt foten av vulkankedjan i Alajuela. Jorge Zamora driver gården som varit i familjen i över 100 år tillsammans med sina fem söner. Gården odlar två typer, Caturra och Catuaí, vars bär handplockas när dom är fullmogna. Efter plockning tvättas fruktköttet av och restprodukterna som skapas återanvänds som gödsel på gården.