Afrika

Kebado Dara Etiopien
Smakprofil: Fyllig, krämig, blommigt, choklad, frukt

Arabicatyp: Tipica

Det här är ett skogsvuxet kaffe från kaffets vagga, Etiopien. Kaffet växer i regionen Sidamo, i Kebado-området, nära staden Dara. Det är ungefär 1000 småbönder som tar sitt kaffe till en och samma tvättstation, som ägs av Haileslassie där kaffet processas efter gamla beprövade metoder. Hailelassie har ärvt sin kärlek till kaffet från sin far, och han har jobbat med kaffe i hela sitt liv.

 

Shoye Etiopien
Smakprofil: Krämig, söt, bergamott, len eftersmak

Arabicatyp: Blandat, odefinerat

Shoye är ett kooperativ som ligger 1884 meter över havet i regionen Dalle, som i sin tur är en subregion i regionen Sidama i södra Etiopien.
I Sidama har man odlat kaffe i många hundra år. Kaffet  odlas inte på plantage utan i trädgårdar enligt traditionella, ekologiska metoder. Kaffet plockas för hand och sorteras innan det tvättas. Kaffet har en frisk smak av bergamott, krämig munkänsla och en söt, len eftersmak.

 

Chelba natural Etiopien
Smakprofil: Söt, fyllig och överdrivet bärig

Arabicatyp: Blandat, odefinerat

Chelba är ett kooperativ som består av 490 odlare i regionen Yirgacheffe, som ligger i södra Etiopien. På en höjd av 1900 meter sammarbetar dom för att plocka kaffet som växer på en yta av 888 hektar.
Till skillnad från det mesta kaffet från Yirgacheffe så är inte det här kaffet tvättat utan i stället torkat, med fruktköttet kvar kring bären. Det är en omständlig metod, men det är det värt. Kaffet som skapas är fruktigt och söt och smakar mer bärkompott än kaffe.