Kaffe från Afrika

 

 

Rwanda Rulindo district

BULIZA PB

I norra Rwandas högt belägna delar ligger tvä stationen Buliza. Hit kommer cirka tusen bönder som odlar sitt kaffe i den rika, vulkaniska jord som finns i omgivningen. På tvättstationen sorteras först omogna bär bort. Därefter skalas kaffet mekaniskt och sorteras upp efter storlek. Allra minst är de så kallade pärlbönorna. I vissa fall befruktas endast ett av kaffebärets två fröer, vilket ger dessa bönor utrymme att bilda en rund, pärlliknande form inuti bäret.
 

Smakprofil: Mjuk och söt med toner av jasmine och röda vinbär
Processmetod: Washed
Arabicatyp: Bourbon peaberry
Altitud: 1800 meter över havet